Las palabras de los menus de configuración, provincias y países vienen de la base de datos en vez de archivos externos. Están instaladas así al principio.
Escribí un post hace unos días sobre la posibilidad de ampliar el programa de instalación para que use otro idioma, pero no me contestaron los devs, entonces nada por ahora.
Lo que puedes hacer es corregir los nombres de las provincias y después exportar la tabla para usar en otras bases de datos.
Incluso creo que se puede cambiar todas las palabras de las menus de configuración directamente en la BD y hacer la misma exportación.
De hecho, si lo haces, podré incluirlos en la traducción.
Me gustaría hacer disponible una versión del Zen Cart en español completo, listo para usar con campo para DNI y otros modificaciones comunes y montar otro foro (los que hay en castellano no valen para mucho) pero simplemente no tengo el tiempo ni colaboradores.
No hay duda que Zen Cart es uno de los mejores carts que
hay, y cuando sale la versión 2.0, no habrá nada para tocarlo. Debería tener una presencia más profesional ya, pero tendrá que venir de los usuarios y no del equipo Zen Cart.